被誉为益阳食材的它，深受男士的欢迎，但很少人知道女人也该多吃

不定时分享各种美食烹饪教程和烘焙制作 ，帮助您厨艺更上一层楼 。点进主页看看，总有一道是您喜欢的美食。如果您觉得还不错，记得分享朋友一起关注 赞赏 转发 支持一下， 关注地主大叔 学做更多美食。

今天要分享的这一道菜是一道非常经典的家常做法，其味道鲜美、开胃、营养非常适合经常食用。该做法是闽南经典的“酱油水”做法，为此特别适合用于日常下饭。

其主要的食材是大家非常熟悉的海蛎，海蛎被誉为海洋圣品、海洋的馈赠。它的味道鲜美且作用极佳，其所含的蛋白质及高氨基酸含量对健康极其有益。在其众多的营养元素中“锌”元素尤其突出，这个元素对于男人及女人来说是不能少的一种营养元素。

如男人的益阳、女人的补气血、掉发都有很好的辅助作用，为此该食材特别适合作为家常食材。除了美味之外还能照顾到家人的营养、滋养的作用，可以说是一种便宜且应该常吃的滋养圣品。话不多说，具体做法了解一下。

酱油水烧海蛎

食材：海蛎300克、豆豉1匙、老姜1小块、小葱2根、蒜头4瓣、辣椒1个、味精1小匙、酱油2匙、胡椒粉2转、鸡精1小匙

烹饪步骤：

1、今天的这一道菜所需要的食材是“海蛎”，当然了你要是想用更大的“生蚝”来做也是可以的。但生蚝比较肥口感会比较不好，因为太大了。而比较小的海蛎会更适合这一做法，海蛎依照要食用的人数自行定量。

买回来之后必须经过清洗才能入菜，很多人买袋装海蛎回来直接入菜这样是不行的。海蛎由于是手工剖壳会有不少杂质及壳碎，为此必须多次清洗。清洗时轻轻搅动，捞出后换水再次清洗如此两三遍即可。

2、所需要的辅料和做鱼一般，分别是老姜、小葱及蒜头然后加个辣椒作为润色搭配增强食欲感。其中的老姜不能少，老姜可以去除大部分腥味而小葱及蒜瓣则可以增香。小葱和蒜头可以多一些，这样味道会更香更好吃。

3、接着还需要准备一些豆豉，豆豉大家可以依照日常喜好的去准备。不管是罐头还是阳江豆豉都能使用，两者的区别在于口感和味道。新鲜的豆豉颗粒比较饱满鲜甜度会更好，但豆豉干的整体味道会更香。可以说各有千秋都适合搭配制作，大家可以按方便去准备。

4、全部准备好之后就能开始制作了，锅热多点的油然后放入老姜片煸至金黄微焦的状态。把姜片煸干煸成姜油味道才会香，这个时候捞入海蛎进行煸炒。刚入锅时不要去翻动它，片刻之后再翻动并多煸一会。

5、这个时候倒入半碗水然后加入所需要的调味料翻匀，接着放入蒜瓣及辣椒。大火煮开之后转中小火烧煮至差不多收汁的状态，然后撒入葱段翻动几下就能关火起锅了。做法非常简单的酱油水做法，很适合用于下饭、下粥。

6、营养与美味共存的一道家常美食，日常可以经常烹煮食用。不仅味道好，还是你好、我也好的美食，建议多做。

地主小贴士：

海蛎要多清洗几遍才会干净，煸的时候多煸一会味道才会香并且腥味大减。