菜贩子偷偷告诉我：这4种山药不能买，教你如何挑选优质山药！

俗话说得好，“一两山药一两金，冬天山药赛黄金”，更有“山药乃男士之能量站，女士之美颜坊”的美誉。每当寒风渐起，大地银装素裹之时，正是山药批量涌现市场的黄金季节，也是滋补身体的最佳时机。山药，这颗深藏地下的宝藏，蕴含着丰富的黏液蛋白、铁、钙及多种维生素等精华元素，冬季里常食山药，犹如为身体披上了一袭温润的润肺降噪、美白养颜之衣，更能筑起一道坚实的免疫防线，抵御外界的侵袭。#11月创作激励计划#

第一种：外皮有黑点或霉点的

山药在储存或者运输的过程中，总会有一些变质的，如果山药表面有明显的黑点或者霉点，这就说明山药已经开始变质了，这种山药吃着不仅有怪怪的味道，而且有些甚至含有大量的病菌，吃了这种山药，很容易造成呕吐、腹泻，严重的还会出现食物中毒。如果家里有已经出现黑点或霉点的山药，也要及时扔掉。

第二种：拿着很轻的山药

山药放的越久，山药的含水量就越少，这种山药拿着就很轻，而山药放久后，不仅口感变差了，而且它肉的颜色也没有那么白，不管怎么做，都不太好吃，所以大家再买山药时，同等大小的山药，拿在手上垫一下，垫着越沉的山药，水分越多，口感越好。

第三种：根须很少的山药

山药在生长时，主要是根须提供大量的营养，从而促进山药生长，所以在买山药时，我们也要选择根须比较多的，这种山药生长力更强，所含有的营养物质都会更多，口感相应的也会更好。而根须少的山药，这种山药吸收的营养少，口感肯定会相应的差一点。

第四种：切开后发黄发黑的

有些山药放的太久或本身在生长时已经坏了，这种山药掰开后或者断裂处会呈现为黄色或者黑色，而正常的山药是白色的，这种已经变色的山药，不仅口感差，而且味道也差，如果不小心买到了这种山药，一点要及时找商家，而家里有的，也不要吃了，以免导致拉肚子。

此外，削山药皮时，那令人不适的麻痒感，也让不少人望而却步。其实，只需一副一次性手套，或事先在手心轻抹一层白醋，便可轻松化解这小小的困扰，享受山药带来的纯净与美好。